Fujichitose

Fujichitose wird von Matsui Shuzo im Sakyo-Bezirk von Kyoto produziert, der ältesten noch betriebenen Sake-Brauerei innerhalb der eigentlichen Stadt, deren Gründung auf 1726 zurückgeht. Der Markenname trägt ein Gebet für sichere Reisen und dauerhaftes Glück, verwurzelt in der Verehrung des Mount Fuji zur Zeit der Brauereigründung, und ist seit den frühesten Jahren der Brauerei ununterbrochen in Produktion. Matsui Shuzo verwendet weiches unterirdisches Wasser aus dem Hieizan-Gebirge und verfolgt einen Stil, den sie als Sake mit echtem Geschmack aus dem Charakter seiner Zutaten statt aus dem Duft allein beschreibt.