Ginjo Maguro à Musashi-Kosugi : plats de thon à la carte et dégustation de 40 sakés
Une izakaya populaire près de la gare de Musashi-Kosugi, spécialisée dans le thon et le saké. Cette fois, nous avons choisi plusieurs plats de thon à la carte accompagnés d’une formule de dégustation de saké à volonté pendant 120 minutes.
L'expérience
Première impression et ambiance
Ginjo Maguro Musashi-Kosugi est un izakaya décontracté près de la gare de Musashi-Kosugi, spécialisé dans le thon et le saké japonais. Cette fois, nous avons choisi plusieurs plats à la carte plutôt qu’un menu fixe, accompagnés d’une formule de dégustation de saké à volonté pendant 120 minutes.
Ce que nous avons commandé
Nous avons commencé par la formule de dégustation de saké à volonté pendant 120 minutes, à ¥2,970 TTC.
Côté cuisine, nous avons choisi l’“Assortiment de thon rouge maigre et mi-gras”, 2 pièces pour ¥1,280 TTC.
Nous avons également commandé :
Toro-taku en accompagnement ¥580 TTC
Tuna Bakudan ¥780 TTC
Aubergine grillée au miso de thon et fromage ¥680 TTC
Au-delà du sashimi classique, l’un des grands attraits de l’adresse est de pouvoir savourer le thon sous différentes formes, notamment avec le toro-taku, le tuna bakudan et l’aubergine gratinée au miso de thon et au fromage. Le tuna bakudan se déguste en mélangeant les différents ingrédients, tandis que l’aubergine associe l’umami du miso de thon à la richesse du fromage fondu.
Les points forts du saké
La formule de 120 minutes permet de goûter différents styles de saké à son rythme.
Les sakés légers et nets accompagnent particulièrement bien le sashimi, tandis que des styles plus riches conviennent davantage au « Bakudan » de thon ou aux plats au miso et au fromage. Changer de saké selon le plat fait partie du plaisir.
