Sushi Ichiki à Ginza : un omakase raffiné en 21 services au cœur de Tokyo
À seulement une minute à pied de la station Ginza, Sushi Ichiki propose une expérience raffinée du sushi Edomae dans un cadre intimiste centré autour du comptoir. L’omakase du soir se compose de 21 services, dont 11 nigiri, accompagnés de sashimi, de préparations de saison, de plats cuisinés, de tamagoyaki, d’une soupe et d’un dessert. Des salons privés pour deux à quatre personnes sont également disponibles.
L'expérience
Premières impressions et ambiance
À seulement une minute à pied de la station Ginza, Sushi Ichiki propose un cadre raffiné et accueillant pour découvrir le sushi Edomae au cœur de Ginza. L’intérieur chaleureux et sobre s’articule autour d’un comptoir de 13 places permettant d’observer de près la préparation de chaque sushi. Des salons entièrement privés pour deux à quatre personnes sont également disponibles, parfaits pour un dîner tranquille, un rendez-vous ou une occasion particulière.
Le menu
L’omakase du soir est proposé à ¥18,000, taxes comprises, et se compose de 21 services. À titre d’exemple, le menu peut comprendre 11 nigiri, deux maki, un bouillon de saison, des sashimi, trois créations du chef, un tamagoyaki, une soupe de fin de repas et un dessert. Les nigiri Edomae constituent le fil conducteur, accompagnés de produits de la mer de saison et de préparations japonaises soigneusement réalisées.
Les accords avec le saké
Un menu construit autour des produits de la mer de saison, des sashimi et des nigiri Edomae se prête particulièrement bien au saké. Des styles légers et nets accompagnent les saveurs délicates, tandis que des sakés plus profonds et riches en umami peuvent soutenir les préparations plus intenses. Faire évoluer les accords au fil du menu apporte une dimension supplémentaire à l’expérience.
