Salade de pois gourmands, bacon et œufs
Une salade de printemps éclatante mettant en valeur la douceur naturelle des pois gourmands, du bacon croustillant et des œufs crémeux, le tout enrobé d'une sauce salée à la moutarde et au sésame.
Les pois gourmands sont l'un des meilleurs légumes à déguster au printemps et au début de l'été. Leur croquant et leur douceur délicate apportent de la fraîcheur à n'importe quel plat, ce qui les rend parfaits pour les salades légères.
Dans cette recette, la douceur des pois gourmands se marie à merveille avec le bacon croustillant et les œufs durs riches. Terminée par une sauce moutarde-sésame et une touche d'ail, cette salade facile fonctionne à merveille comme accompagnement, entrée ou plat convivial pour recevoir.
Ce qu'il vous faut
- 10 pois gourmands
- 80 g de bacon
- 1/8 d'oignon rouge
- 2 œufs durs
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café d'ail râpé
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café de vinaigre
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- Pâte de sésame, selon besoin
- Graines de sésame grillées, selon besoin
- Sel, selon besoin
- Poivre noir, selon besoin
Préparation
Retirez les fils des pois gourmands. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 30 secondes, transférez-les dans de l'eau glacée, puis coupez-les en deux. Émincez finement l'oignon rouge.
Coupez le bacon en morceaux de taille bouchée et faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Dans un bol, mélangez les pois gourmands, le bacon, l'oignon rouge, la mayonnaise, l'ail, la sauce soja, le vinaigre, la moutarde, le sésame, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs durs coupés en quartiers à la fin et mélangez délicatement le tout avant de servir.
Conseils
- Pour garder les pois gourmands éclatants et croquants, transférez-les dans de l'eau glacée immédiatement après la cuisson.
- Faites cuire le bacon lentement pour une meilleure texture et une saveur plus profonde.
- Ajoutez les œufs à la fin pour garder les jaunes intacts et une salade visuellement appétissante.
Que boire avec
