Uhousen est produit par Itoushuzou dans la préfecture de Gifu, région enclavée du centre de Honshu où l'eau claire des rivières des Alpes japonaises soutient depuis longtemps une production de sake de qualité. Ce sake reflète le caractère pur et minéral de l'eau de Gifu et l'approche de la brasserie dans l'élaboration d'un sake à identité régionale.
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