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Description
Le Tanzawasan Funashibori Junmai Namagenshu de la Kawanishiya Shuzoten à Kanagawa est pressé selon la méthode funashibori, où le sake s'égoutte lentement depuis des sacs en tissu suspendus dans un pressoir en bois traditionnel (fune), recueillant la fraction la plus fine et la plus délicate. Ce sake de Kanagawa, nommé d'après les montagnes Tanzawa qui dominent le paysage de la région, est mis en bouteille non pasteurisé et non dilué, préservant son expression la plus fraîche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKanagawa · Kanagawa Junmai →
BrasserieKawanishiya Shuzoten Co.
MarqueTanzawasan
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kawanishiya Shuzoten Co.
Kanagawa
'Tanzawa', né du souhait de la brasserie de produire un Junmai Ginjo sake avec le meilleur riz en coopération avec des agriculteurs locaux, offre une unité harmonieuse avec la nourriture. Plutôt que de laisser l'alcool prendre le dessus, il valorise la saveur des plats, et la nourriture rehausse le goût du sake. La saveur profonde et la longue persistance se répandent en bouche comme un ruisseau de montagne transparent de Tanzawa.
Fondée en1897
MarqueTanzawasan
Adresse250 Kita Yamakita Ashigara Kanagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese