Shitiriki Junmai Ginjo

Le fondateur de la première génération des marchands d'Omi, Heijibei, s'est établi à Shichinohe depuis le port de Nobei. La maison est aujourd'hui à sa onzième génération. La production de sake y aurait débuté en 1777. Shichinohe est depuis longtemps réputée comme région d'élevage équin. Le cheval du lieu est même mentionné dans des poèmes waka de l'époque Heian, et à l'ère Genpei, un cheval célèbre nommé Ikezuki y était connu pour avoir traversé la rivière Ujigawa en tête. Grâce aux délicieuses eaux de fonte des neiges de la rivière Takasegawa, issues du massif de Higashi-Hakkoda, l'inscription sake fut baptisée 'Komasen'.