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Description
Conservé vivant puis pasteurisé une fois, ce Junmai Ginjo Namachozo utilise le Wakamizu à 55 % de polissage pour une fraîcheur fruitée, un corps généreux et une acidité brillante, nette et persistante.
Specifications
CategoryJunmai Ginjo
RegionKanagawa
BreweryKanei Brewing Company
BrandShirasasazutsumi
ABV14.7%
Polish Ratio55%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, brasseur de quatrième génération, a créé un nouveau style de brassage et développé la marque Shirasasa Tsunazumi, en lien avec Shirasasa Inari, une divinité invoquée pour la prospérité commerciale et une bonne récolte. Son goût riche se perpétue depuis 30 ans dans le sake original longue vente 'Sasa no Russia'. La maison explore également la création d'un sake qui tire parti des traditions dans la série 'Mozart', un sake renommé élaboré en faisant écouter Mozart au koji.
Est.1868
BrandShirasasatsuzumi
Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
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Chawanmushi
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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4
Shabu-shabu
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★★★★★
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5
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Tare)
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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