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Description
Le plus sec et le plus tranchant des trois étoiles. Élaboré avec du riz à sake Ginfubuki développé dans la préfecture de Shiga, poli à 60 %, il exprime pleinement la saveur du riz. Lors de la mise en bouteille, la fraîcheur est préservée avec soin grâce à un dispositif spécial. Bien qu'il soit désigné comme junmaishu, ce sake est brassé selon les standards ginjo. L'étiquette triple est un thermomètre qui change du bleu au blanc au-delà de 10 °C.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShiga · Shiga Junmai →
BrasserieMifuku Shuzo Co.,Ltd
MarqueSanrensei
RizGinfubuki
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
キレッと濃縮された米のうまみとシャープな飲み口。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Mifuku Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Mifuku, basé à Koga (Shiga), élabore un sake frais et délicieux selon la méthode yamahai. Tous les produits répondent aux critères du Junmai Ginjo. En utilisant du riz de haute qualité cultivé dans une nature préservée et de l'eau souterraine alimentée par les montagnes jusqu'au lac Biwa, on obtient un sake aux saveurs douces et rondes en bouche. Ce sake Ginjo, fruit du mariage entre la méthode yamahai et des technologies modernes, est vinifié en lots distincts pour mettre en valeur la qualité propre à chacun.
Fondée en1917
MarqueMifuku
Adresse3-2 Nishibaguchi Mizuguchi Koga Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese