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Description
Le Rairaku Daiginjo 35 d'Ibaraki Shuzo à Itami, Hyogo, est poli à un niveau extrême de 35%, éliminant 65% de chaque grain de riz pour atteindre le cœur pur et cristallin qu'exige le daiginjo ultra-premium. Itami fut historiquement l'un des premiers centres de brassage raffiné au Japon, et Ibaraki Shuzo perpétue cet héritage par une production de haute précision. À 35% de polissage, la fermentation donne un sake d'une délicatesse extraordinaire, avec des arômes floraux raffinés, un corps très léger et une finale d'une pureté exceptionnelle.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Ibarakishuzo Co
Hyogo
Pour le sake local d'Akashi, le sake et l'amazake, rendez-vous à la brasserie Ibaraki Sake Brewery 'Raku'. Depuis cette brasserie traditionnelle, l'ambition est d'élargir le lien entre les habitants de la région et les amateurs de sake.
Est.1848
BrandRairaku
Address1377 Nishioka Uozumi Akashi Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine