Origami Thousand Cranes

Fondée en 2023 à Hot Springs, Arkansas, Origami Sake est la première brasserie de sake de l'État et le plus grand producteur de sake à capitaux américains des États-Unis, opérant dans une région qui cultive environ la moitié du riz américain. Du Yamadanishiki cultivé par des agriculteurs de l'Arkansas est brassé avec de l'eau tirée d'un puits sur place alimenté par l'aquifère des montagnes Ouachita, en appliquant des techniques japonaises traditionnelles à des ingrédients véritablement américains. Le Thousand Cranes junmai livre des arômes de cantaloup mûr, de melon miel et de poire fraîche, avec une discrète trame d'umami et une légèreté concombre rafraîchissante en finale. Médaille d'argent, USA Wine Ratings 2024 : un sake qui prend le terroir américain au sérieux.