Omiki Kimpakuiri

Akita Meijyo (秋田銘醸) a été fondée en 1922 à Yuzawa, dans la préfecture d'Akita, et est devenue l'une des plus grandes brasseries d'Akita sous la marque phare Ranman, s'appuyant sur les réserves préfectorales d'eau souterraine douce alimentée par la fonte des neiges des montagnes Ou. Cet Omiki Kimpakuiri est un sake rituel, classé futsu-shu et poli à 72 %, conçu pour un usage cérémoniel et distingué par l'ajout de feuilles d'or véritable (kimpaku) suspendues dans toute la bouteille. Les feuilles d'or dans le sake japonais ont un long héritage cérémoniel lié à la prospérité et à la purification, et la désignation Omiki marque ce sake comme spécifiquement destiné aux offrandes sur les autels shintoïstes. Le riz d'Akita à ce niveau de polissage contribue un caractère de grain direct et chaleureux, adapté à la gravité et au but du contexte rituel.