Description
Nabeshima Junmai Daiginjo Nabeshimamai de Fukuchiyo Shuzou à Kashima, Saga, utilise la désignation de riz Nabeshimamai, propre à la brasserie, pour une expression daiginjo unique à ce producteur primé. Fondée en 1924 dans la ville relais historique de Hizen Hamashuku, et nommée Champion Sake à l'IWC en 2011, la brasserie produit exclusivement du sake de grade ginjo avec une fermentation longue à basse température et sans filtration au charbon, pour une expression naturelle maximale.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionSaga
BrasserieFukuchiyo Shuzou Yuugengaisha
MarqueNabeshima
RizNabeshima
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese