Nabeshima Junmai Ginjo Yamadanisiki Namasyu

Nabeshima Junmai Ginjo Yamada Nishiki Namazake de Fukuchiyo Shuzou à Kashima, Saga, utilise du Yamada Nishiki cultivé à Saga et la fraîcheur du namazake non pasteurisé pour mettre en valeur la variété de riz principale de la brasserie sous sa forme la plus vibrante. Ce producteur Champion Sake à l'IWC en 2011, situé dans la ville relais historique de Hizen Hamashuku, fermente exclusivement jusqu'au niveau ginjo avec une fermentation longue à basse température et libère cette expression sans filtration au charbon, préservant son parfum naturel.