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Description
Ce muroka genshu non filtré a été soigneusement vieilli pour sublimer un sake de fantasme élaboré en petites quantités, puis mis en bouteille sans aucune modification. Il se distingue par un arôme doux et une texture en bouche généreuse. Autrefois réservé aux seuls visiteurs de la brasserie, il est désormais proposé en vente en quantités très limitées.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Tamura Shuzojo
Tokyo
Fondée en l'an 5 de Bunsei. Tamura Sake Brewery, à Fussa, Tokyo, élabore son sake sur les rives du Tamagawa Josui. Le nom de la liqueur représentative 'Kasen' est tiré de la joie d'avoir obtenu la meilleure eau pour le brassage du sake sur les terres de la brasserie (Yokobori = Kaya, eau = source). La devise familiale est 'Fabriquer avec soin et vendre avec soin.' La brasserie élabore un sake à l'image de Tamura, alliant esprit de tradition et dynamisme tourné vers l'avenir.
Fondée en1822
MarqueKasen
Adresse626 Fussa Fussa Tokyo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese