Le sake non filtré au charbon après le pressurage conserve toute sa richesse brute. Traditionnellement, ce type de sake présentait un goût âpre et une saveur umami prononcée. Grâce aux progrès des techniques de brassage, il est désormais possible de l'apprécier sans filtration. Ce Junmai Ginjo muroka nama genshu offre des arômes vifs et une profondeur savoureuse que seule cette méthode peut révéler.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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