Motsuaruto Ginjo

🍶

Description

Yamada Nishiki moutu à 35% pour ce ginjo sous l'étiquette Mozart de Kanei Brewing, où toute la culture du koji se déroule avec de la musique classique diffusée dans la salle de production. La brasserie à Hadano, Kanagawa, fondée en 1868, utilise l'eau souterraine des montagnes Tanzawa à ce niveau de précision de polissage pour la qualité ginjo.

Specifications

CategoryGinjo

RegionKanagawa

BreweryKanei Brewing Company

ABV15.5%

Polish Ratio35%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Ginjo?

Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.

Learn more about Ginjo

Price information is only available in Japan.

Kanei Brewing Company

Kanagawa

Hidoro Sano, brasseur de quatrième génération, a créé un nouveau style de brassage et développé la marque Shirasasa Tsunazumi, en lien avec Shirasasa Inari, une divinité invoquée pour la prospérité commerciale et une bonne récolte. Son goût riche se perpétue depuis 30 ans dans le sake original longue vente 'Sasa no Russia'. La maison explore également la création d'un sake qui tire parti des traditions dans la série 'Mozart', un sake renommé élaboré en faisant écouter Mozart au koji.

Est.1868

BrandShirasasatsuzumi

Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa

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🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★