Un sake de cette brasserie de la préfecture d'Ibaraki, commercialisé sous l'étiquette Mitsuo-gi ('triple crête d'éventail'), produit dans une région réputée pour ses sakes propres et secs. Les brasseries d'Ibaraki puisent traditionnellement dans le riz local Hitachi-Nishiki et l'eau douce régionale pour élaborer des styles vifs et bien accordés aux mets.
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