Minenohomare est l'étiquette phare de cette brasserie de Kurashiki, Okayama, depuis le début de l'ère Showa, son nom évoquant la grandeur d'un sommet montagneux au lever du soleil. Brassé avec du riz local d'Okayama et la presse fune traditionnelle en bois pour une extraction douce à faible pression, le sake offre une texture lisse et moelleuse caractéristique du style maison. La tradition des toji de Bitchu inspire chaque étape de la production.
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