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Description
Minenohomare est l'étiquette phare de cette brasserie de Kurashiki, Okayama, depuis le début de l'ère Showa, son nom évoquant la grandeur d'un sommet montagneux au lever du soleil. Brassé avec du riz local d'Okayama et la presse fune traditionnelle en bois pour une extraction douce à faible pression, le sake offre une texture lisse et moelleuse caractéristique du style maison. La tradition des toji de Bitchu inspire chaque étape de la production.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
La brasserie Watanabe a été fondée en 1907 à Kamejima Nitta, Kurashiki, un quartier mis en valeur par des terres récupérées à la mer à l'époque Edo. La brasserie, avec son mur à motif de namako, sa cheminée en briques et sa boule de cèdre suspendue à l'entrée, conservait encore en 2019 l'allure d'une vieille épicerie. L'actuel quatrième propriétaire, Hiori Watanabe, s'est consacré à la production de sake de qualité dans une logique de 'nombreux types, petits volumes', et cette année, dernière de l'ère Heisei, la brasserie Watanabe a accueilli le brasseur Shingori Mori Fujii pour relever de nouveaux défis. Trois nouvelles références baptisées 'Kurashiki Junmai Sake Nouvelle Ère' sont développées pour le marché japonais et international.
Fondée en1909
MarqueMinenohomare
Adresse170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese