Mikadomatsu Tokubetsuhonjozoshu Buchoho

Poli à 60%, ce tokubetsu honjozo de Matsuoka Brewing porte un surnom faisant référence à l'approbation des chefs de département, occupant à l'origine un niveau en dessous du ginjo 'Sake du Président' célébré par la brasserie dans sa hiérarchie interne. Brassé avec l'eau dure de calcaire montagnard de Chichibu et une fermentation à basse température, il délivre l'équilibre maison d'acidité vive et d'umami délicat.