Premium Junmai Ginjo Namagenshu MIKADOMATSU HIYAOROSHI

Mikadomatsu Hiyaoroshi est un junmai ginjo premium saisonnier de Matsuoka Jozo à Ogawa Town, Saitama, une brasserie qui a remporté huit médailles d'or consécutives au Concours national d'appréciation du nouveau sake au Japon. Fermenté avec du riz Yamasake No. 4, puis maturé tout l'été avant une sortie automnale en tant que hiyaoroshi, le sake développe un umami fruité mûr et concentré, ainsi qu'un corps doux qui contraste avec son caractère frais et fruité au moment du pressage. Mis en bouteille comme namagenshu, entièrement cru et non dilué, il délivre une intensité maximale avec une acidité de 1,8 qui maintient le profil riche vivant et focalisé.