La brasserie Kikuchi, productrice des sake 'San', 'Kimura-style miracle liquor' et 'Kurashiki Shakachi', est située dans un coin de l'ancien quartier de grossistes qui prospérait autrefois comme port de Sengoku et Bichu Tamashima (aujourd'hui Tamashima, ville de Kurashiki, préfecture d'Okayama). Fondée en 1873. Le nom de sake 'Sanzen' a été choisi avec le souhait qu'il soit un sake merveilleux brillant parmi tant d'autres. Durant la période de brassage, dans l'entrepôt où résonne la musique de Mozart, on utilise des riz adaptés au sake tels que le roi des riz à sake 'Yamada Nishiki', le riz à sake de la fierté d'Okayama 'Omachi', ainsi que 'Asahi' et 'Akebono'. Avec les eaux du bassin de la rivière Takahashi, réputées pour leur excellente qualité, et les techniques exceptionnelles du toji Bichu, toujours hautement appréciées pour chaque produit, nous élaborons le sake avec pour devise la qualité.
