Kinaoi se traduit par 'rose trémière dorée', un nom évoquant des images cérémonielles et régionales. Un sake de fabrication traditionnelle tirant parti du riz et de l'eau locaux pour produire une expression directe et orientée gastronomie.
La dénomination de sake 'Kin Aoi' tire son nom du blason de la famille Kishu Tokugawa. La brasserie commercialise également le 'Sogo Homure', dont on dit qu'il est originaire de la région locale (Shimotsuno).
