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Description
Ce sake kikon kiiro est centré sur les acides organiques, non pas dans un souci d'équilibre des saveurs, mais avec l'intention d'exprimer l'acidité comme caractéristique principale. Il offre une acidité tranchante et vive grâce à l'utilisation de koji qui génère de l'acide citrique.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakyo Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Fondée en 1883 (Meiji 16) sur le site du relais de Shiojiri-juku. La maison sélectionne ses matières premières exclusivement parmi le Miyama Nishiki de la préfecture, principalement le Miyama Nishiki local de Shiojiri, et continue de produire un sake qui met en valeur la saveur du riz. La maison souhaite continuer à valoriser le climat de sa région depuis sa fondation et à créer un goût qui s'accorde avec les ingrédients locaux, en tant que sake du terroir. Le bâtiment principal, les greniers et les structures sont classés biens culturels tangibles enregistrés.
Fondée en1883
Marquesyoki
AdresseShiojiri Shiojiri Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese