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Description
Le riz Bicchu Akebono poli à 70% constitue ce kasen minenohomare de Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten à Kurashiki, Okayama. Le Bicchu Akebono est le riz patrimonial de la région de brassage Bizen-Bicchu, longtemps apprécié pour sa saveur riche dans les sake d'Okayama.
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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten
Okayama
La brasserie Watanabe a été fondée en 1907 à Kamejima Nitta, Kurashiki, un quartier mis en valeur par des terres récupérées à la mer à l'époque Edo. La brasserie, avec son mur à motif de namako, sa cheminée en briques et sa boule de cèdre suspendue à l'entrée, conservait encore en 2019 l'allure d'une vieille épicerie. L'actuel quatrième propriétaire, Hiori Watanabe, s'est consacré à la production de sake de qualité dans une logique de 'nombreux types, petits volumes', et cette année, dernière de l'ère Heisei, la brasserie Watanabe a accueilli le brasseur Shingori Mori Fujii pour relever de nouveaux défis. Trois nouvelles références baptisées 'Kurashiki Junmai Sake Nouvelle Ère' sont développées pour le marché japonais et international.
Est.1909
BrandMinenohomare
Address170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese