Description
Jyokigen Umakuchihonjikomi est un ginjo de la Kano Shuzo dans la préfecture d'Ishikawa, élaboré dans le style traditionnel honjikomi, qui privilégie des saveurs riches et complètes ainsi qu'un corps plus consistant. La désignation umakuchi indique un sake orienté vers une profondeur savoureuse et un caractère satisfaisant, compatible avec les plats, enraciné dans les traditions culinaires de la région Kaga.
Caractéristiques
CatégorieGinjo
RégionIshikawa · Ishikawa Ginjo →
BrasserieKano Shuzo Co.,Ltd
MarqueJokigen
RizGohyakumangoku
Alcool15.5%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Depuis sa fondation en 1819, la brasserie s'est consacrée à la culture du riz et du thé, et à l'occasion d'une grande récolte, elle a célébré avec les agriculteurs en priant pour que cela continue à jamais. C'est de ce voeu qu'est né le nom 'Gen'. Le riz à sake est cultivé en interne, composé de Yamada Nishiki et de 5 millions de koku de Kaga, et l'eau utilisée est celle du puits Hakusui, une eau souterraine claire issue du Hakusan. Le sake est élaboré à la main par le brasseur Noto.
Fondée en1819
MarqueJoukigen
Adresse6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese