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Description
Ce junmai utilise le Yamada Nishiki, réputé roi des riz à sake, cultivé dans le district spécial A de Yoshikawa-cho, dans la préfecture de Hyogo. Le goût est équilibré, avec une belle saveur de riz qui persiste en bouche, en faisant un excellent sake de table.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Noguchishuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Cette brasserie historique avait près de 200 ans d'existence depuis le début de l'ère Meiji, avant que Tadashi Watanabe, le directeur, ne la relance. Le maître brasseur moderne Naohiko Naohiko, qui avait remporté la médaille d'or 27 fois à l'Appréciation nationale des nouveaux sakes, l'a rejointe fin 1995. Après sa retraite, Tadashi Watanabe a créé un nouveau 'débouché agricole'. Actuellement, 100 % du riz à sake utilisé provient du district de Yoshikawa, dans la préfecture de Hyogo.
Fondée en1868
MarqueNoguchi
Adresse42 Lee Zuji Nomi Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese