Junmai Sanhai Zuikan Aigamomai

Le riz Aigamo Mai, cultivé selon la méthode agricole aigamo (canards domestiqués) qui élimine l'utilisation d'herbicides, est l'ingrédient déterminant de ce junmai de Zuikan à Hiroshima. La brasserie pratique le 'hango hanjou' (agriculture aux côtés du brassage), cultivant son propre riz à sake avec des méthodes agricoles durables incluant le désherbage assisté par les canards. Les détails spécifiques sur le polissage et le goût ne sont pas publiquement listés, mais l'accent mis sur la culture de riz traçable et à faible teneur en produits chimiques est au coeur de l'identité du produit.