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Description
Junmai Nigori d'Itakura Shuzo Co., Ltd. en province de Shimane est un sake trouble pressé grossièrement et non filtré qui conserve des particules de riz pour une texture riche et crémeuse et une douceur naturelle. En tant qu'expression junmai, il est brassé sans alcool ajouté, permettant à l'umami complet du riz de s'exprimer aux côtés du corps lacté distinctif du style nigori. Le climat frais de Shimane et son eau pure offrent un cadre équilibré pour ce sake généreux et savoureux.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Itakura Shuzo Co.,Ltd
Shimane
Fondée à Meiji 4, sous la devise 'vivre dans le goût et l'arôme', la brasserie confie les structures de koji et de sake-mère à des brasseurs expérimentés, même avec la mécanisation croissante. Sous la direction de M. Yoshihisa Nagasaki, maître du brassage Ginjo, le sake est élaboré à partir de variétés locales comme le riz à 5 millions de pierres, Kairyo, Saika Nishiki, et de Yamada Nishiki d'Hyogo. La marque déposée 'Tenka' est un nom de sake vénérable, tiré du concept de 'sans douleur' des Sutras.
Est.1871
BrandTenon
Address468 Shiomachi Izumo Shimane
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine