Junmai Matsuyama Castle

La brasserie est attachée à la conviction que le sake est créé par les bienfaits du ciel, de la terre et des hommes. Le ciel représente l'eau, la terre représente le riz, et les hommes représentent les brasseurs. L'eau utilisée est une eau souterraine issue des profondeurs du mont Ishizuchi. La brasserie n'oublie jamais de rendre grâce à l'environnement qui lui est offert et travaille avec ardeur pour élaborer le sake.