Junmai Ginjoshuyumekurashiki

by Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten · Okayama

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🍶

Description

Nommé d'après les canaux pittoresques de Kurashiki, le Junmai Ginjo de Watanabe Shuzo utilise du Bicchu Asahi poli à 50 %. Pressé dans un fune en bois, il offre une douceur douce et moelleuse et une acidité délicate.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionOkayama

BreweryYuugengaisha Watanabeshuzouhonten

ABV17%

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

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Yuugengaisha Watanabeshuzouhonten

Okayama

La brasserie Watanabe a été fondée en 1907 à Kamejima Nitta, Kurashiki, un quartier mis en valeur par des terres récupérées à la mer à l'époque Edo. La brasserie, avec son mur à motif de namako, sa cheminée en briques et sa boule de cèdre suspendue à l'entrée, conservait encore en 2019 l'allure d'une vieille épicerie. L'actuel quatrième propriétaire, Hiori Watanabe, s'est consacré à la production de sake de qualité dans une logique de 'nombreux types, petits volumes', et cette année, dernière de l'ère Heisei, la brasserie Watanabe a accueilli le brasseur Shingori Mori Fujii pour relever de nouveaux défis. Trois nouvelles références baptisées 'Kurashiki Junmai Sake Nouvelle Ère' sont développées pour le marché japonais et international.

Est.1909

BrandMinenohomare

Address170 Kamejima Nitta Kurashiki Okayama

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★