Junmai Ginjo Sakanishiki

Junmai Ginjo Sakanishiki d'Itakura Shuzo Co., Ltd. en province de Shimane utilise le Sakanishiki, une variété de riz à sake originaire de la préfecture de Shimane, mettant en avant l'engagement de la brasserie envers les ingrédients régionaux et le terroir local. Le Sakanishiki est connu pour produire un sake au profil de saveur doux et délicat, adapté aux techniques de fermentation ginjo. Cette expression célèbre la variété de riz indigène de la région San'in aux côtés des méthodes brassicoles traditionnelles de Shimane.