Description
Junmai Ginjo Kansansui de la Kitaya Co., Ltd à Fukuoka partage son nom avec le daiginjo célèbre de la brasserie, s'appuyant tous deux sur l'eau froide de montagne de la région d'Asakura comme caractéristique définissante. Au niveau junmai ginjo, le riz est poli à au moins 40 %, offrant une entrée accessible dans le style aromatique et axé sur l'eau de Kitaya, sans l'extrême raffinement du daiginjo. L'accent mis sur l'eau de montagne pure comme moteur de saveur reflète la culture brassicole plus large de Fukuoka, soucieuse du terroir.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kitaya Co.,Ltd
Fukuoka
Kansansui est une brasserie de sake local et de shochu authentique fondée en 1820, à l'époque d'Edo. À sa fondation, Kitaya était animée par la volonté de 'partager beaucoup de joie avec les gens à travers l'alcool'.
BrandKansansui
Address374 Honmachi Yame Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine