Junmai Daiginjo Rakusei Omachimai Ichiwarigobumigaki

Ce Junmai Daiginjo utilise du riz Omachi poli à 15 %. Le riz Omachi, considéré comme la racine des riz à sake d'Okayama, est réputé pour sa difficulté de polissage. Grâce aux machines de pointe et à des innovations techniques, la brasserie a développé en 2015 un Junmai Daiginjo poli à 20 %, puis a finalement atteint le polissage extrême à 15 %, donnant naissance au premier sake ultra-blanc au monde avec ce 'Junmai Daiginjo Raku Omachi Rice 10 % Polish', une dimension inédite née de l'ultime art du brassage.