Junmai Daiginjo Fukayashuku Kyu

Junmai Daiginjo Fukayashuku Kyu est un daiginjo pur riz de Fujihashi Fujisaburo Shoten, une brasserie fondée en 1848 à Fukaya City, Saitama, qui s'inspire de la ville-relais historique de Fukaya-juku sur la route de poste Nakasendo. Le riz poli à plus de 50% fermente sans alcool ajouté pour produire le parfum ginjo raffiné et la texture soyeuse associés à la classe daiginjo, tandis que la désignation Kyu signale la neuvième itération ou un niveau premium au sein de la ligne Fukayashuku. Le patrimoine de la ville, lié à la route Nakasendo, confère à ce sake une résonance historique ancrée dans l'artisanat de l'époque Edo.