Jukai, qui signifie 'mer de longévité', est un sake de Hyakumangokushuzou à Hyogo. Son nom évoque une abondance durable et la bonne fortune associée à une longue vie. La préfecture de Hyogo, qui abrite le célèbre district brassicole de Nada et son renommé miyamizu, soutient une grande variété de styles de sake. Cette expression porte le caractère maison standard de la tradition brassicole de Hyogo.
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