Josen Nishinohomare est produit par Nishinohomare Meijo dans la préfecture d'Oita. Le sake d'Oita est reconnu pour son brassage à l'eau douce et propre, et cette expression de grade josen reflète la tradition préfectorale de produire un sake doux et compatible avec les mets, à partir de l'eau riche en minéraux des hauts plateaux de Kyushu.
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