Description
Ce Junmai Daiginjo de Kano Shuzo dans la préfecture d'Ishikawa fait partie d'une série au nom audacieux, en contraste avec les propositions de style plus classique de la kura. En tant que junmai daiginjo, le riz est poli à 50 % ou moins et aucun alcool distillé n'est ajouté, produisant un sake hautement raffiné et aromatique, issu de la célèbre tradition brassicole ginjo d'Ishikawa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Depuis sa fondation en 1819, la brasserie s'est consacrée à la culture du riz et du thé, et à l'occasion d'une grande récolte, elle a célébré avec les agriculteurs en priant pour que cela continue à jamais. C'est de ce voeu qu'est né le nom 'Gen'. Le riz à sake est cultivé en interne, composé de Yamada Nishiki et de 5 millions de koku de Kaga, et l'eau utilisée est celle du puits Hakusui, une eau souterraine claire issue du Hakusan. Le sake est élaboré à la main par le brasseur Noto.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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