Description
Ichi Junmai (Un, riz pur) est une expression minimaliste de riz pur de la brasserie Kobe Shu-Shin-Kan à Hyogo. Le nom Ichi (un) suggère un sake fondamental et honnête, dépouillé de toute complexité superflue, s'appuyant sur l'exceptionnel Yamada Nishiki de Hyogo et l'eau de la zone Nada. Il offre un caractère Junmai propre et direct, bien adapté à l'accompagnement des repas.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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KOBE SHU-SHIN-KAN BREWERY
Hyogo
Fondée en 1751, première année de l'ère Horeki, cette brasserie artisanale perpétue son savoir-faire depuis treize générations sous le nom de Fukuju. Matières premières de haute qualité, sensibilité du brasseur, efforts considérables et temps long : si l'un de ces éléments fait défaut, un sake délicieux ne peut être achevé. Sans suivre les impératifs d'efficacité ou de rapidité, la brasserie poursuit un brassage attentif, peu en vogue à notre époque, souhaitant transmettre la riche tradition du sake à l'avenir. Au-delà du brassage, la brasserie s'engage également dans diverses activités contribuant à la culture culinaire et régionale.
Fondée en1751
MarqueFukuju
Adresse1-8-17 Mikagezukamachi Higashi-Nada-ku Kobe Hyogo
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese