Haregiku Josen utilise de l'Aya no Kagayaki poli à 70 % de Toa Shuzo, à Saitama. L'Aya no Kagayaki est un riz à sake cultivé dans la préfecture de Saitama ; ce sake futsu-shu de grade josen de la marque Haregiku reflète la qualité quotidienne accessible développée par la brasserie à partir du riz de la plaine de Kanto et de l'eau de puits locale.
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