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Description
Hakutenryu Daiginjo de Hakutenryuushuzoujo Brewing Company à Hiroshima est un daiginjo premium dont le nom Haku-Ten-Ryu (Dragon Blanc Céleste) évoque la grandeur de la chaîne montagneuse du Chugoku qui encadre les zones brassicoles intérieures d'Hiroshima. La préfecture d'Hiroshima est célébrée pour son eau extrêmement douce, qui favorise une fermentation lente et délicate, ainsi que les textures raffinées et soyeuses associées aux meilleurs daiginjo de la région. La catégorie daiginjo exige un riz poli à au moins 50 %, demandant une précision maximale tant de la brasserie que de ses matières premières.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Hakutenryuushuzoujo Brewing Company
Hiroshima
Est.1912
BrandHakutenryuu
Address3-2-18 Kure Kure Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine