La brasserie est implantée à environ 12 km au nord-ouest du centre de Fukui City, dans la zone ouest de la rivière Kuzuryu (région Kawanishi), et a commencé son activité en 1871. Dans cette zone bénie par les meilleures conditions de la côte d'Echizen, elle cherche chaque jour la saveur et la beauté authentiques du sake. Elle sélectionne et utilise soigneusement du riz local tel que Nishiki Yamada, 5 millions de pierres et Hua Echizen, cultivés dans les rizières locales, poli maison. Tous ses produits sont du sake de pur riz, dans l'optique d'une véritable industrie locale.
