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Description
Hakugyokuko Yamahai Junmai Murokanamagenshu est brassé selon la méthode yamahai, une technique traditionnelle à démarrage lent qui renonce à l'acide lactique ajouté au profit de cultures naturellement présentes. Ce processus produit généralement un sake au caractère sauvage, complexe et stratifié, et le traitement muroka namagenshu préserve chaque nuance de cette énergie fermentaire.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Est.1879
BrandKidoizumi
Address7635-1 Ohara Isumi Chiba
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