Un sake à la structure légère qui se tient aussi bien servi froid, chaud ou à température ambiante. Un brew spécial fidèle aux fondamentaux du brassage de style Ginjo.
L'eau de ce vieux village, dont on dit qu'elle est 'une eau saine favorisant la longévité', est acheminée depuis la montagne jusqu'à la brasserie, où elle sert non seulement à la préparation, mais aussi au lavage du riz, au nettoyage des outils et à la vie quotidienne. Depuis ses débuts, la brasserie protège fidèlement les techniques de base du brassage et perpétue un sake sincère.
