Ginjo arabashiri (premier jus) élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 50 %, capturant la première portion intensément aromatique du pressoir de l'Ishioka Shuzo à Ibaraki. La brasserie dispose de trois grands réfrigérateurs, dont un maintenu à -7°C pour le stockage du sake cru, reflétant son engagement envers une gestion rigoureuse du froid. Le Yamada Nishiki à ce niveau de polissage livre généralement un arôme transparent et raffiné avec une structure minérale propre.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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