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Description
Brassé par Yamaokashuzo à Miyoshi, Hiroshima, sous la marque Zuikan dont la devise est 'le sake local est une culture', ce futsu-shu est positionné comme un jizake quotidien avec un palais doux et une finale propre et sèche typique du style maison. La brasserie utilise l'eau de source Arida Shimizu, captée à 450 mètres d'altitude, favorisant une fermentation propre et adaptée aux repas. Les détails spécifiques sur le riz ne sont pas divulgués.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamaokashuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Située au milieu de la ligne JR Fukushio, qui relie la ville de Fukuyama à la ville de Miyoshi, proche des montagnes de Chugoku, la brasserie utilise l'eau de source d'Arita (eau semi-douce), l'une des meilleures eaux de brassage de la préfecture. Elle applique une gestion moderne du brassage en petites quantités et maintient des cuves traditionnelles. Dans la philosophie 'sake brewing together with agriculture', elle a commencé à collaborer avec des méthodes agricoles à faibles pesticides et biologiques pour le riz à sake dès 1983.
Fondée en1897
MarqueZuikan
Adresse489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese