Fondée en Taisho 8, la société a changé de nom pour devenir Fukushi Sake Brewery Co., Ltd. en juillet 1991. La marque représentative 'Fukutsukasa' tire son nom des vœux de bonheur et de prospérité de l'ancienne culture japonaise. L'eau utilisée provient des sources des lacs Mashu et Kussharo et est filtrée pendant une longue période par les couches souterraines. Le climat frais de l'été favorise le vieillissement et la conservation à long terme du sake, tandis que le froid hivernal permet d'élaborer un sake local de Kushiro, Hokkaido, avec la passion des brasseurs.
