Le riz Kinuhikari cultivé dans la région de Kasai à Hyogo est poli à 70% et fermenté pour donner ce sake nigori (trouble) de riz pur, mis en bouteille chaque novembre comme genshu actif et non pasteurisé, premier nouveau sake de la saison. La fine carbonatation issue de la fermentation continue produit une sensation en bouche vive et animée avec un caractère de riz frais.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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