Fukunigiwai Tokubetsuhonjozo Namachozoshu Iki

Ce tokubetsu honjozo de Fujitaya Honten à Fukushima est élaboré en tant que namachozoshu, ce qui signifie que le sake est conservé non pasteurisé jusqu'à la mise en bouteille, où il reçoit une unique pasteurisation. Cette méthode produit un style intermédiaire entre la fraîcheur du namazake et la stabilité d'un sake entièrement pasteurisé. Le nom 'Iki' évoque un caractère vif et dynamique.