Dewatsuru Junmai Ginjo Aiyama

La devise est 'Waro Sake'. La brasserie vise un brassage de qualité tout en préservant les savoir-faire transmis depuis sa fondation et en cultivant l'entraide. Elle possède deux brasseries, 'Dewa Tsuruzo' et 'Karizouzo', et accorde une attention particulière à l'eau et au riz à sake utilisés. La plupart du riz local utilisé dans le brassage local est cultivé par la brasserie elle-même et poli sur place. Production des marques représentatives 'Dewa Tsuru', 'Kariho' et 'Yamato Shizuku': (1) Dewa Tsuru, avec le slogan 'Brasserie de sake commençant par la culture du riz', produit du sake Junmai centré sur la production. (2) Kariho, rare à l'échelle nationale, utilise une pression en cuve et brasse du sake Junmai centré sur la méthode yamahai. (3) Yamato Shizuku, où l'équipe de brasserie s'occupe de tout, de la culture du riz au brassage, en utilisant une eau naturelle riche en minéraux vieille de 15 millions d'années. Brassé à la Dewa Tsuruzo.